onsdag, maj 22, 2019

Anaheim, eller Anaheim Green, är en sort som redan runt år 1900 skapades för konservering.
Denna chili kallas även California Chili, Chili Verde och New mexican chili. Chilifrukten (som är en New Mexican-variant) odlades i början av 1900-talet i närheten av staden Anaheim, vilken har gett den sitt namn.
 
Art: Capsicum annuum
Styrka: Mild, 100-500 Scoville
Ursprung: USA    
 

Sriracha är en stark chilisås, gjord på chili, vinäger, vitlök, socker och salt. Den är uppkallad efter kuststaden Si Racha i Thailand. I Thailand används såsen framförallt som dippsås till skaldjur. I vietnam används den bland annat i Pho, till diverse nudelrätter samt såser.
Kimchi (stavas även kimchee, gimchi eller kim chee) är en het sydkoreansk sidorätt gjord på saltade, fermenterade grönsaker. Vanligen görs rätten på någon typ av kål eller rädisor. Hettan kommer från en paste gjord av chili, vitlök, ingefära, socker och fisksås. Styrkan varierar och kan vara superhet!
Precis som Habanero och Scotch Bonnet så tillhör Fatalii släktet capsicum chinense. Denna chili kanske ser harmlös ut, men icke, den är ordentligt het. Fatalii härrör från centralafrika. Den har utveckats från chili som slavar tagit med sig till sin hemkontinent från sydamerika.